Odmienne zastosowanie
W domowych pomieszczeniach kuchennych najważniejszym urządzeniem kojarzącym się z przyrządzaniem posiłków jest oczywiście kuchenka – rzecz jasna, najlepiej taka z piekarnikiem, zazwyczaj również w takie się inwestuje, ponieważ są wygodne i praktyczne. Jeżeli natomiast chodzi o lokale gastronomiczne, a także inne obiekty, w których świadczone są gastronomiczne usługi, sprawa z gotowaniem przedstawia się nieco inaczej. Tego rodzaju miejsca wymagają bowiem zastosowania odpowiednich urządzeń, dzięki którym będzie sobie można poradzić z przygotowaniem większych ilości jedzenia. Mnóstwo spośród takich urządzeń nie jest w ogóle wykorzystywanych w gospodarstwach domowych, poza tym także sprzęt ten często posiada takie nazwy, które człowiekowi nie związanemu zawodowo z branżą gastronomiczną kojarzą się z czymś zupełnie innym – znakomitym przykładem w tym miejscu może być urządzenie takie jak taboret gazowy czy taboret elektryczny. Służy on dokładnie do tego samego, co i kuchenka, różnica na pierwszy rzut oka jest w zasadzie tylko taka, że taborety gastronomiczne nie posiadają piekarników i są nieco inaczej skonstruowane aniżeli tradycyjne kuchenki. Nie mniej jednak są wyposażone w palniki i z powodzeniem można przygotowywać na nich jedzenie poprzez gotowanie, duszenie oraz smażenie potraw. Są to urządzenia bardzo wydajne, znakomicie przystosowane do termicznej obróbki większych ilości jedzenia. Ich moc przekłada się nie tylko na wydajność, ale także na szybkość przygotowania dań – trwa to oczywiście znacznie krócej niż w domu, ale z tym właśnie wiąże się świadczenie usług gastronomicznych. Rzecz jasna także i w lokalach gastronomicznych sporo rzeczy gotowanych jest na zapas – istnieją również i takie urządzenia, które pozwalają na ich przechowywanie nawet i przez kilka godzin bez ryzyka, że wystygną i będą niesmaczne. Takich urządzeń także w gospodarstwach domowych się nie stosuje, ponieważ tam nie ma takiej potrzeby – kiedy chce się coś odgrzać, wrzuca się to na patelnię albo do mikrofalowej kuchenki.
.